KYOMEI
японская кухня
JAPANESE BISTRO
Ресторан с гастрономическими традициями страны восходящего солнца!
Забронировать
Kyomei - дословно переводится с японского как “резонанс”
И это название раскрывает суть концепции ресторана. Основная цель проекта Kyomei - соединить между собой природу и культуру, традиции и современность.
Открытая кухня ресторана и ужины в формате шеф-тейбл погружают в культуру и ритуалы Японии, через тщательно подобранные продукты и сочетания вкусов, традиции и философию японского гостеприимства Омотэнаси.
|
Базовые принципы японского гостеприимства Омотэнаси выражаются через такие понятия как:
Ва (гармония), кэй (уважение), сэй (чистота) и дзяку (спокойствие).
Одороки и ибенто
Омакасэ
Ужин омакасэ под руководством шеф-повара - это не просто ужин, это настоящее кулинарное шоу. Гости приглашаются на уникальный и неповторимый опыт, где шеф-повар не только готовит блюда перед их глазами, но и рассказывает об их истории, ингредиентах и способах приготовления. Невероятная атмосфера, внимание к деталям и оригинальный подход к сервировке делают ужин омакасэ уникальным и незабываемым событием для всех участников.
Интересный опыт провести вечер в компании друзей! Наш Суши-шеф приготовит блюда на ваших глазах по специальному меню. Это создает уникальную возможность для гурманов и любителей шоу-кухни насладиться не только вкусом еды, но и драматизмом и интригой.
Дайтинг бар
不言実行 – фугэн-дзикко! Дела говорят громче слов - гласит японская мудрость.
В Kyomei Japan’s bistro громче слов - наши сеты на две персоны приятно вас удивят. Идеально для свиданий.
Cетто
Скидка 20% пн-чт
ОМАКАСЭ
Запишись на ужин
НОМИКАЙ
Запишись на вечеринку
Дайтинг бар
Запишись на ужин
новости в KYomei
Стать самураем kyomei
может каждый!
может каждый!
Программа лояльности
При регистрации в системе лояльности вы получите 300 бонусов за регистрации и возможность получать оповещение об актуальных акциях и мероприятиях.
1 балл = 1 рубль
Мастер вкуса
На кухне я с 2002 года. Начинал поваром-стажёром в ресторане «Планета Суши», потом стал старшим су-шефом в премиум-ресторане BENIHANA. Работал и открывал первые три ресторана «Viet Cafe», даже стажировался во Вьетнаме. Позже отправился в свободный полёт, несколько лет искал себя. Вернулся на кухню лет 14 назад — шефом — сначала в «Zю кафе», потом в «Квартиру 44». Прошёл конкурс на бренд-шефа в «Росинтер».
|
Ездил в Токио к своему сенсею для вдохновления .
Пропагандирует Шеф тейбл в стиле Омакасэ (яп. お任せ от 任せる — «поручить») — японская фраза, которая означает «полагаюсь на вас».
Пропагандирует Шеф тейбл в стиле Омакасэ (яп. お任せ от 任せる — «поручить») — японская фраза, которая означает «полагаюсь на вас».
Работал с японцами, китайцами, индусами и вьетнамцами. Параллельно выучил всю классику хлебопечения — изучил закваски, научился работать с разным тестом и готовить пиццу от классической до римской. В 2023 году успел получить награду в «Топ-100 новых ресторанных концепций» и постажироваться в Duo Asia.